自從開始煮晚餐後,常常下班一回到家將包包放好,就開始在廚房裏忙
就怕小朋友回來就喊肚子餓~
我只要一急,心情就開始亂,只要一亂...那就不知道煮到哪裏了?
或者是到底要煮什麼?
所以每天晚上睡前我都會檢查冰箱看看有什麼東西
然後將隔天晚上要煮的,要退冰的都用便條紙寫好用磁鐵吸在冰箱上
隔天下班後做飯會比較順利些(忘了就看冰箱上的紙條...)
因為它的價錢....
讓我認真考慮了好幾個月
終於趁著今年百貨公司週年慶買了期待及觀望以久的快鍋
這次我買6公升(附三角架及蒸盤)
原本買2.5公升也有加送玻璃蓋,但...考慮到炒鍋家裏不缺
而且原本買快鍋就是要煮湯,滷牛肉及肉燥....
2.5公升不是這麼必需(用LC鍋也很讚).所以....省下來....
台中新光三越的專櫃只到8月底(我都有先做功課!)
還好當時有留名片,所以趁著周年慶時直接打電話給Fissler櫃姐
得知她們這次在廣三SOGO設臨時櫃
可是最特價的那天得要上班沒辦法到現場
還好櫃姐說可以幫忙寄貨
就這樣,付了錢,隔天 Fissler 就到家,也不用特地跑到台中
但...我也根本沒用過快鍋
什麼都不知道,只能看說明書自己慢慢摸
光要將蓋子蓋上就試了好久
最後才知道要將"close"的紅點對準把手上的點(如上圖)就很容易的蓋上
網路上說先用米醋加水煮開
先來試試滷牛肉吧~好市多的牛腱肉一包
基本材料:紅/白蘿蔔+洋蔥各一
加後院自己種的薑(皮皺巴巴的那顆是放好一陣子的,另外的是現拔的)
及桃米泉油膏/醬油及適量米酒,
市場買一包10元的滷包比在中藥店買的還要香
而且市場賣的滷包還不是專門滷牛肉的咧~
先將洋蔥炒香,
後來還有加上次買的甘草片(家裡有什麼喜歡什麼就...隨便加)
開大火(可是火不能超過鍋子的底部)
等上升到綠色線(第二條)時馬上關成最小火續煮8分鐘
(這樣太爛,不合我先生的口味,下次可能來試小火續煮3分鐘後自然洩壓)
把手附近也有蒸氣會跑出來(看照片看的出來嗎?)
其實,它還是會有吱吱叫的聲音
看煮的東西或者水量吧(跟它還不是很熟),聲音有些大,有些小
剛開始還會擔心會不會爆掉><"
可是真的很快
這鍋大概40分鐘吧(自然洩壓),牛肉就....好爛哦~
我覺得在自然洩壓的同時,它的燜煮效果一定還在
所以才會...變成這樣,差點就夾不起來!!!
下午馬上來試軟骨(小朋友愛吃軟骨)及滷豆干
我們家一次的湯大概就只要這些肉,有時可以更少,
因為太多吃不完,下一餐吃肉又會太老...
這次上升第二條線,小火續煮5分鐘
湯很好喝,可是豆干沒入味
所以改換LC繼續滷
是不能用快鍋滷豆干嗎?還是我的方法錯誤!
再研究
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某天洗寶迪炒鍋時
發現怎麼有東西卡在上面?
用菜瓜布也刷不起來,用手捏也捏不掉
仔細一看.....刮到了.....
真的不知道什麼時候煮什麼東西時刮到的.....
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