HOPE

跟著Carol做-巧克力蛋糕土司

 

這次讓麵包機攪拌完後取出再甩打近10分鐘,

不知是否奶油加太多,甩打時一整個軟趴趴

光看那捲的歪歪的,心裡有不好的預感

差點爆漿

脫膜時只記得上方,用刮刀刮一次,完全忘記下面也有蛋糕

結果...整個傻眼.....醜到不行!

不過,還不錯吃啦(如果光吃不看的話)

謝謝Carol!

 

 

檸檬乳酪蛋糕

 

真的是技術不好,

每次都很想把每個動作記錄,拍照下來

但又怕時間來不及做下一步驟會壞了最後的成品,

結果.....幾乎每次都只有辦法拍最後的成品!真是笨哪!

灑上糖粉遮醜

 

可是仔細看底部會發現隔水烤的顏色和上層不同

下層的顏色稍淡,不知這樣是否正常?

 

跟著Carol做-巧克力蛋糕捲

小朋友雖然很喜歡吃蛋糕,

但吃太多次媽媽做的戚風後....也興緻缺缺了!

當媽的也只好再想辦法找其他的口味了!

(其實也替自己愛做找藉口)

想了很久,終於動手做巧克力蛋糕捲

因為我知道看很容易,做(捲)很難!

烤好後,有沙沙的聲音,但覺得好像還是太濕的感覺!

抹上奶油

捲.捲.捲.

第一次.當然是....破相.....及捲的太鬆!

趕快先冰些起來,

 

跟著Carol做-南瓜全麥蔥煎餅

 

待醒麵中

捲.捲.捲.

每個分裝後冰入冷凍,隔天早上要吃時才拿出回溫,退冰

捍開,爆水出來!

師父就是師父!

成品大不同>"<

在捍平麵團時覺得蠻硬的,但算是好捍平的了

但.....重點在我沒看仔細蔥花內餡做法!

我先把塩加進去了......結果出水了>"<

枉費我蔥還晾了一晚!

可是老爺說很香,不錯吃!

謝謝Carol!

 

 

試作心型模!

話說幫大寶做了6歲生日蛋糕

小寶說她也有嗎?

我說:有,有,有,媽媽做"愛心"的好不好?

她說:好吔!明天就是我生日嗎?

我說:不是!要等到8/10才是,但我可以先試作啊!

她聽了一整個高興!(這個時候就會覺得當媽很簡單!)

這是Carol的巧克力塊戚風

以前是做一個8吋模(圓型)

這次用了新買的心型模6吋及8吋

那個心型8吋的看起來就比圓型的來的小許多!

果然.....

倒麵糊時一個8吋的心型不夠倒!趕緊拿出6吋心型補上

烘烤時有把6吋心型的先拿出來,

但還是烤過頭,吃起來覺得有點乾

 

 

大寶6歲生日蛋糕

心想,都會自己做蛋糕了,還要出去買嗎?粉貴吔!

但大寶覺得媽媽做的好吃歸好吃,

但就是沒有外面買的fu

就是要有"奶油,蠟燭,生日快樂,外盒"

這還不簡單!買起來不到50元!

這一次底下沒墊冰塊,整個油水分離

發現不對勁,趕快乖乖底下墊上冰塊重打,有成功啦!

他的最愛,巧克力蛋糕

唉!沒學過裝飾課,只能"青菜"抹抹

這次大寶覺得媽媽有用心!一整個高興!

小孩高興,大人就開心!

跟著carol做的

但多放幾天就變軟了

都已吃完,卻還沒時間整理

 

以前在台中吃過一次貝果,覺得好好吃哦!

好喜歡那種嚼勁及香味!

後來也只能在麥當勞及託同事從台北好市多幫忙帶,

因一般在麵包店買到的是.....貝果麵包.....不是真的貝果,

雖然在網路上也看到有許多配方,

但一直提不起勇氣自己做....總覺得要燙過....好麻煩哦!

直到....carol po了詳細作法及照片,

心想....一定要自己試試看!

結果....連做3回哦!當然尚有超大的進步空間!

好不容易讓它們粘在一起



全麥成品,採低温發酵,表皮比較平順



這好像是第二回時的,發酵及揉的程度都不夠及不好吧!皺皺的!

 

再接再勵!

 

昨天,心裏突然一直想著,好想去拜拜(土地公),今天一定要抽出時間去

烤完蛋糕後待放涼時和先生外出吃午餐時提到這個感覺,

他說:今天是初二!

轉頭一看,住家附近的土地公廟裏早就已經有人在拜了

嗯......原來是土地公在提醒我啦!



最近烤完蛋糕後,都會請Carol來幫我看看問題到底出在哪?

Carol也總是能在最快的時間內幫我看出徵結點!

並且也不藏私的告訴我解決方法!

Carol!我好愛你哦!謝謝你!

這是剛出爐時,第一次有開戚風花的戚風!



這時倒扣中



這是倒扣後,一整個塌



可是......成果應該還不錯!



雖然脫模的技術不好,但.....還是很好吃!

我會再繼續努力!

下午我有帶著用滿滿愛心做的蛋糕去土地公那拜拜哦!

相信衪一定能感受到的!

 

上次請教carol後,現在大概可以知道為什麼之前的會失敗了!

原來是我的烘烤的時間都不夠長!

這次連著2個晚上都做,

發現真的烤足50分鐘左右,都能挺著,不會"軟腳"

我那"大同"烤箱上"時間"明明就寫"0-60"

我買回來試過後發現就算把它轉到"60",

另外用碼表計算,它還是只跑了27-28分

現在更快,只剩20出頭分

難怪.......就算讓它從頭跑了2圈,也才40分

當然站不起來!

學聰明了,另外計時!



真的有給它挺著!

但是有個問題



那底下好像還是沒烤夠?

覺得還是有點厚!

另......脫底層時



發現它還濕濕的!

啊.............難道又烤不夠?

下面是另一天做的黃金戚風-失敗版

因為蛋黃麵糊太燙導致麵粉無法攪拌均勻,

根本不像麵糊反而像麵團!

最後雖然有挺住,但吃的時候,會吃到顆粒!